Le Climat

 
Le sol champenois se caractérise par des sols de craies. Les meilleurs terroirs sont situés sur des coteaux, où affleure souvent la craie.
 
La craie a une bonne capacité à garder au cours de la journée la chaleur du soleil pour ensuite la restituer la nuit et assurer une meilleure maturation du raisin, assurant ainsi la magie de ce vignoble septentrional.

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